En snabb men oerhört god pasta som man slänger ihop på 15 minuter! Det tycker jag låter som ett bra recept, och här kommer det!
Du behöver:
- 4 pers
- 15 minuter
- 4 port spagetti
- 5 dl grädde
- 1 lite gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 2-3 msk hummerfond (koncentrerad)
- 1-2 nävar ruccola
- salt
- peppar
- 500 gram oskalade räkor.
- olja att steka i
- parmesan att toppa med
Gör såhär:
- Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i en kastull i lite olja tills genomskinlig.
- Slå på grädde och låt koka upp, tillsätt hummerfond och låt koka ihop och reducera något i ca 10 minuter.
- Skala räkorna.
- Koka pastan enligt anvisning på paketet.
- Smaka av såsen med salt och peppar och tillsätt räkorna.
- Häll av pastan och lägg tillbaka den i kastrullen du kokade den i, slå över såsen och blanda om ordentligt. Tillsätt 1-2 nävar med ruccola och blanda om.
- Servera pastan med lite (eller mycket) parmesan på toppen!