Den här pajen är en riktig höjdare när tomaterna är som godast! Snabb, enkel och smakrik! Hur gott som helst!
Du behöver:
Pajdeg
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 125 g smör, kylskåpskallt, i tärningar
- 2 msk iskallt vatten
Fyllning
- 150 g getost, smulad
- 2 dl crème fraiche, lätt
- 2 st ägg
- 1 st zucchini skivad och fräst i olivolja
- 1 st röd paprika, i bitar
- 1 ask cocktailtomater
- 1 tsk flingsalt
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda samman mjöl, salt och smör. Gärna i matberedare. Tillsätt därefter vatten och knåda samman till en deg. Låt vila ca 30 minuter.
- Tryck ut degen i en form med löstagbar kant och nagga botten med en gaffel. Förgrädda i ugnen 10 minuter.
- Höj ugnen till 225 grader.
- Skiva och stek zucchinin tills den är mjuk.
- Blanda ost med creme fraich och ägg och häll ned i pajskalet.
- Lägg i zucchinin, paprika och tomater och strö över flingsalt.
- Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills den fått fin färg.
Färdig att avnjutas!
