Middag för hela familjen
Middag för hela familjen

Potatis- och purjolökssoppa

Potatis- och purjolökssoppa är bland det godaste och enklaste soppor man kan göra! En riktig klassiker men oerhörts smakrik! Att toppa med bacon är verkligen pricken över i:et!

Du behöver:

  • 600 g potatis (mjölig)
  • 1 purjolök
  • 1 tsk olja
  • 1 tsk timjan
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 140 g bacon
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk finhackad persilja
  • salt
  • peppar

Gör såhär:

  1. Skala och skiva potatisen. Ansa och strimla purjolöken. Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis, timjan, buljong. Låt soppan koka ca 15 minuter.
  2. Strimla baconet och fräs det krispgt i en het stekpanna.
  3. Mixa soppan slät. Häll grädden i soppan och koka upp. Vänd ner persilja och bacon i soppan. Smaka av med salt och peppar. Späd ev mer med grädde eller lite vatten till önskad konsistens.

 

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *