En härligt matig paj med varmrökt lax och spenat! Servera det tillsammans med en sallad så är middagen räddad, eller ställ fram den på ett buffébor? Möjligheterna är oändliga!
Du behöver:
- 4 pers
- 45 minuter
- 3 dl vetemjöl
- 100 gram smör
- 5 msk vatten
- 0,5 tsk salt
- 200 gram riven ost
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- 1 pkt (70 g) spenat
- 150 gram varmrökt lax
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tärna med kallt smör. Kör mjöl och salt i matberederade och tillsätt vatten samt en kub i taget av smöret tills det har gått ihop till en deg. Går även bra att göra det för hand, tar lite längre tid bara. Låt vila 10 minuter i kylen.
- Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga botten med en gaffel och förgrädda ca 8 minuter i ugnen.
- Hetta upp en stekpanna och fräs spenaten några minuter.
- Blanda samman ägg, grädde, riven ost, spenat och lax. Tillsätt i pajskalet och grädda i ugen 30-40 minuter eller tills att äggstanningen har stannat. Låt svalna och servera med en god sallad!
