Middag för hela familjen
Middag för hela familjen

Couscoussallad med kikärtor, granatäpple och fetaost

Grymt god sallad som verkligen har allt! Till detta så kan du servera en god kyckling och kanske en vitlökssås! Eller är den som den är!

Du behöver:

  • 4 pers
  • 15 minuter
  • 4 dl couscous
  • 0.5 st gurka
  • 0.5 st huvudsallat
  • 1 st kruka persilja
  • 1 msk olivolja
  • 0.5 msk balsamico
  • 0.5 st gul lök
  • 380 g kikärtor
  • 1 msk olivolja
  • 0.5 tsk paprikakrydda
  • 2 krm spiskummin
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 st granatäpple
  • 150 g fetaost
  • Salt
  • Peppar

Gör såhär:

  1. Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen. Låt den svalna.
  2. Skär gurkan i bitar och strimla salladen. Finhacka persiljan. Blanda couscousen med grönsaker, persilja, olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar och lägg upp på ett fat.
  3. Pilla ur granatäppelkärnor och lägg i en skål.
  4. Skala och finhacka lök. Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten.
  5. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och kikärtor tillsammans med paprikapulver, spiskummin, cayennepeppar och salt så att de får en krispig yta.
  6. Toppa couscoussalladen med de frästa kikärtorna och granatäppelkärnor. Smula över fetaost och servera.

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *