Det är fredag igen och vad passar då inte bättre än en riktigt trevlig bruschetta på eftermiddagen innan grillen har blivit riktigt varm? En bruschetta finns det ju 1000 olika varianter på och alla gör nog olika men för mig är det självklart att det ska vara mozzarella på, blir härligt och gott! Välj gärna en bättre mozzarella typ buffel, det gör en jädra skillnad!
Du behöver:
- 10 min
- 4 pers
- 4 tomater
- 2 mozzarella
- 1 kruka basilika (ett måste att den är färsk)
- 1 rödlök
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk olivolja
- 1 baguette
- salt
- peppar
Gör såhär:
- Hacka tomat, lök och vitlök i små fina tärningar. Gärna riktigt smått så man får en bra blandning i varje tugga.
- Ta mozzarellan och riv ned den i tomatblandningen.
- Strimla basilikan fint och tillsätt i röran.
- Smaka av med salt och peppar, tillsätt olivolja. Låt stå några minuter innan servering.
- Skiva baguetten och rosta snabbt i het stekpanna eller på grillen så den blir gyllene och härlig.
- Servera! Gärna med ett glas rosé!
