Biff Stroganoff är en riktigt härlig husman klassiker, och det är inte helt svårt att förstå! Den här är verkligen inte att hänga i julgranen, kanongott!
Du behöver:
- 4 pers
- 30 minuter
- 500 g nötkött, t.ex. högrev
- 3 msk smör
- 1 gul lök
- 250 g champinjoner
- 2 morötter
- 0,5 msk vetemjöl
- 2 msk dijonsenap
- 1 dl tomatpuré
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk salt
- 3 dl cream fraich
- 2 msk konjak
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
- en smula socker
Gör såhär:
- Skär köttet i långa smala strimlor.
- Hacka löken och skiva svampen. Skala moroten och skär i korta stavar.
- Fräs svamp, lök, morot och kött i en stekpanna tills allt fått en gyllene färg. Lägg över i en stor gryta.
- Tillsätt tomatpuré, senap och vetemjöl.
- Blanda ned creamfraich och ev lite vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt, socker och peppar.
- Tillsätt konjak och låt koka några minuter tills alkoholen är borta.
- Servera med inlagd gurka och ris eller potatis.
